7
Hautfalten
Bizeps, Trizeps, Subscapular, Suprailiakal, Abdominal, Oberschenkel und Wade.
Die Methode
Was ist ENFA®?
Es ist eine innovative Methode, die Sie bei der Ernährungsbeurteilung Ihrer Patienten unterstützt. Dieser Ansatz ermöglicht eine vollständig individuelle und spezifische Beurteilung und legt den passendsten Ernährungsplan für jede Person fest.
5 Körperkomponenten
25 Messwerte
Seit 1996
ENFA®
Ernährungsbeurteilung durch anthropometrische Fraktionierung
Einzige Methode, die die Ernährungsdiagnose anhand der Proteinreserve und der Kalorienreserve bestimmt. Sie erfüllt die 4 Bedingungen, die die WHO an eine Methodik stellt, damit sie in der beruflichen Praxis anwendbar ist:
Unbedenklichkeit
Durchführbarkeit
Reproduzierbarkeit
Geringe Betriebskosten
Wie gemessen wird
Methodik
25 Oberflächenmaße, erhoben mit kalibrierten Instrumenten. Jede Gruppe von Maßen bestimmt eine andere Körpermasse.
7
8
Knochenbreiten
Handgelenk, Humerus, Femur, Sprunggelenk, Biacromial, Anterior-posterior des Thorax, Biiliakal und Bitrochantär.
7
Muskelumfänge
Unterarm, Bizeps entspannt, Bizeps angespannt, Thorax, Abdomen, Oberschenkel und Wade.
3
Körpergröße und Gewicht
Körpergröße im Stehen, Körpergröße im Sitzen und Körpergewicht. Sie gehen in die Berechnung aller Massen und der Residualmasse ein.
Die Fraktionierung
Der Körper, fraktioniert in 5 Massen
-
SkelettmasseWird aus den Breiten von Handgelenk, Humerus, Femur und Sprunggelenk berechnet. Sie ist die Referenz, anhand derer die notwendige Muskel- und Fettmasse bestimmt wird.
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MuskelmasseWird aus den Umfängen von Bizeps, Unterarm, Thorax, Oberschenkel und Wade berechnet.
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FettmasseWird aus den 7 Hautfalten berechnet (Bizeps, Trizeps, Subscapular, Suprailiakal, Abdominal, Oberschenkel und Wade).
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ViszeralmasseWird aus den Breiten biacromial, anterior-posterior des Thorax, biiliakal und bitrochantär sowie aus dem Bauchumfang berechnet.
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ResidualmasseEntspricht dem extrazellulären Wasser. Sie ergibt sich aus dem Vergleich des Strukturgewichts mit dem realen Gewicht und erklärt Überschüsse durch Wassereinlagerungen.
Strukturgewicht
Die Summe aus Skelett-, Muskel-, Fett- und Viszeralmasse ergibt das Strukturgewicht. Bei normalen Personen entspricht es dem realen Gewicht; ist das nicht der Fall, ist die Differenz die Residualmasse.
Ernährungsdiagnose
Sie wird anhand von zwei Quotienten bestimmt, die Dr. Basaluzzo definiert hat:
ProteinreserveMuskelmasse / SkelettmasseNormal: 2,15 – 2,72 (Erwachsene)
KalorienreserveFettmasse / SkelettmasseNormal: 0,85 – 1,47 (Erwachsene)
Wer sie entwickelt hat
Gründer der Methode
Ich begann mit 24 Jahren an der Universidad de Buenos Aires zu unterrichten, und Jahre später führte mich das Leben zur Forschung an der Seite von Dr. Basaluzzo, meinem Lehrmeister. Gemeinsam haben wir die ENFA®-Methode entwickelt.
Seit 1996 arbeite ich an dieser Methode, um Fachkräften im Gesundheitswesen ein Instrument der Ernährungsbeurteilung zu bieten, das sowohl auf individueller als auch auf Bevölkerungsebene eingesetzt werden kann.
Seitdem habe ich diese Methode bei der Beurteilung verschiedener Krankheitsbilder und physiologischer Situationen eingesetzt, einschließlich des Mittel- und Hochleistungssports.
Ich habe die aktuellen Paradigmen der traditionellen Ernährungslehre stets hinterfragt, etabliertes Wissen angezweifelt und die theoretischen Rahmen aus der Forschung und der Erfahrung in der klinischen Praxis heraus gewählt.
Die Ernährungsbeurteilung ist grundlegend für unsere berufliche Praxis, und unser Ziel ist es, die Körperreserven normal zu halten – unter Berücksichtigung der Vorlieben, Gewohnheiten und Entscheidungen der einzelnen Menschen.
Meine Aufgabe ist es, mein Wissen zu verbreiten und meine Erfahrung zu teilen, um dieses Ziel mit ENFA® zu erreichen.
Dr. Alicia M Witriw
Gründerin der ENFA®-Methode
PhD in Gesundheitswissenschaften
Magister in Erziehungswissenschaften
Forscherin und Professorin an der Universidad de Buenos Aires
PhD in Gesundheitswissenschaften
Magister in Erziehungswissenschaften
Forscherin und Professorin an der Universidad de Buenos Aires
Dr. José María BasaluzzoBegründer der ENFA-Methode
Dr. José María Basaluzzo (1934-2014), fortschrittlicher Wissenschaftler und Arzt, zeichnete sich in verschiedenen Bereichen der Medizin durch sein Wissen, sein Urteilsvermögen und seine Empathie gegenüber den Patienten aus. Als Facharzt für Intensivmedizin war er Gründungsmitglied und ehemaliger Präsident der Asociación Argentina de Nutrición Enteral y Parenteral sowie beratender Arzt am Hospital de Clínicas der Universidad de Buenos Aires (UBA). Als Pionier in mehreren Bereichen der Medizin veröffentlichte er Hunderte von Arbeiten auf nationaler und internationaler Ebene und hinterließ ein unvergleichliches Vermächtnis im Bereich der Gesundheit.
Wir wachsen weiter
Wir werden immer mehr
Immer mehr Anthropometristen wenden die ENFA®-Methode an, um die Gesundheit unserer Patienten zu verbessern
5+Länder
420+Anthropometristen
15000+Patienten
12500+Berichte
Werden Sie Teil der ENFA®-Community und verändern Sie Ihre Ernährungspraxis
Gewicht, Körpergröße oder einzelne Maße reichen für eine Ernährungsbeurteilung nicht aus. Möchten Sie in Ihrer Praxis innovativ und präzise sein? Wenden Sie die ENFA®-Methode an! Die einzige Methode, die eine Ernährungsdiagnose bestimmt und mit der Sie die spezifische Ernährungstherapie für Ihre Patienten festlegen können.